Complexul
Naţional Muzeal ASTRA, în colaborare cu Asociaţia Producătorilor de
Produse Tradiţionale şi Ecologice „Mărginimea Sibiului” şi Asociaţia de
prietenie „Ille et Vilaine – Sibiu”, organizează în perioada 17-18 august,
în Muzeul Civilizaţiei Populare Tradiţionale ASTRA (Muzeul în aer
liber) cea de-a doua ediţie a Târgului de bucate tradiţionale „Branduri
transilvănene”.
În
deschiderea târgului, între orele 11:00-13:00, în sala de conferinţe a
Centrului ASTRA pentru Parimoniu, va avea loc un seminar de specialitate
la care vor participa şi reprezentanţi ai Ministerului Agriculturii şi
Dezvoltării Rurale. În cadrul seminarului vor fi prezentate următoarele
teme : produse tradiţionale-modificări în legislaţie (prezintă director
general Viorel Morărescu), rasa mangaliţa (prezintă preşedintele
Asociaţiei producătorilor de produse tradiţionale Satu Mare, ing. Ioan
Tătăran).
Producătorii
din opt judeţe ale ţării (Alba, Arad, Braşov, Maramureş, Harghita,
Satu-Mare Sălaj şi Sibiu) vor oferi cumpărătorilor bucate atent
selecţionate precum : telemea, urdă şi unt de Sibiu, brânză de burduf
Loman (Alba), preparate din carne de porc rasa mangaliţa, dulceaţă de
prune (Silvoiţa), prăjituri maramureşene (Satu-Mare), plăcintă întinsă
de Turnu (Arad), kurtoş, pâine (Harghita), pălincă (Sălaj), brânză de
burduf în coajă de brad (Braşov) şi multe altele.

Atelierele
culinare vor permite familiarizarea cu modul de preparare a pălincii de
Sălaj, precum şi a unor specialităţi culinare specifice zonei
Mărginimii Sibiului. În cadrul acestei ediţii, Asociaţia de prietenie
„Ille et Vilaine – Sibiu” va propune o animaţie culinară sub genericul
Din Alpii Savoiei până în Alpii Transilvaniei, susţinută de Guy Maurice Chatelet, ghid şi animator montan, originar din Savoia, Franţa. Vor fi prezentate
salade savoyarde,
ratatouille savoyard şi
file de peşte la grătar.
Vizitatorii vor lua parte la un spectacol de cântece şi dansuri
populare din Alba, Maramureş şi Sibiu. Vizitarea târgului se face pe
baza abonamentelor de intrare în Muzeul în aer liber.
Târgul
de ţară, organizat în Muzeul în aer liber, la sfârşitul fiecărei
săptămâni, în zilele de sâmbătă şi duminică, din aprilie până în
octombrie, s-a dovedit un real succes, judecând după numărul mare de
vizitatori care au devenit clienţi fideli ai producătorilor care expun
aici săptămânal.
„Ne-am
asumat riscul unei pieţe fluctuante şi a unei puteri de cumpărare mici
de pe piaţa românească. Târgul de ţară s-a dovedit a fi ceea ce este
târgul în mod tradiţioanl, un punct de socializare şi un bun barometru
pentru relaţia vânzător-cumpărător. Oamenii ştiu să-şi pună în valoare
calităţile produselor şi să vândă povestea din spatele acestora” a
declarat Mirela Iancu, sef secţie Managementul proiectelor, din cadrul
C.N.M. ASTRA.
La
acest târg nu veţi găsi decât produse preparate după reţete
tradiţionale. Pregătirea unui produs nu are voie să folosescă alte
ingrediente decât cele pe care le întrebuinţau bunicii noştri. Vă dau un
exemplu : dintr-un kilogram de muşchiuleţ de porc, la noi se prepară o
jumătate de kilogram de produs, faţă de trei kilograme de produs în alte
părţi, unde se folosesc soia, apă şi stabilizatori. Vă asigur că dacă
mâncaţi din târg, mâncaţi mai puţin cu 60%, pentru că senzaţia de
saţietate e mai mare ”a spus Gheorghe Budrală, preşedintele Asociaţiei
Producătorilor de Produse Tradiţionale şi Ecologice „ Mărginimea
Sibiului”
Biroul de presă al C.N.M. ASTRA