miercuri, septembrie 04, 2019
Muzeul ASTRA, instituție
ale cărei acțiuni sunt posibile prin finanțarea Consiliului Județean Sibiu,
organizează duminică, 8 septembrie 2019, între orele 11.00 – 17.00, în Muzeul
în aer liber din Dumbrava Sibiului, zona păstorit, despre atelierul gastronomic Cocoloș, caș și smântână / Toate bune ca la stână. Mai mulți oieri
din Mărginimea Sibiului (Rășinari) va pregăti aici preparate din lapte de oaie
– unt, jintiță, caș și cocoloș - după
procedeele tradiționale folosite la stână.
„8
septembrie este Sântămăria Mică
sau Precista Mică și marchează
începutul toamnei, natura își schimbă înfățișarea iar oamenii vestimentația: A trecut Sântămăria / Să lepădăm pălăria. De
la jumătatea lunii septembrie ciobanii coboară cu oile de la munte
îndreptându-se spre câmpie unde vor ierna. Acum se apropie vremea răvășitului oilor, sfârșitul
contractului dintre ciobani și proprietarii animalelor. Înainte ca fiecare
sătean să-și ia oile și brânza cuvenită pentru perioada în care ovinele au fost
date la pășune are loc o ultimă petrecere, sus la munte, unde preparatele care
se consumă sunt cele specifice la stână.”, a declarat Raluca
Iliuț, muzeograf Muzeul ASTRA.
În cadrul atelierului
gastronomic, ciobanii vor folosi instrumentarul tradițional de la stână, cu
elemente specifice cum sunt următoarele: crintă, bădău, formă de caș, ceaun,
linguri de lemn, cârpătoare, cuțite. În pauzele de la gătit, atmosfera va fi
animată cu cântecele din fluier ale ciobanilor.
Info text: Raluca Iliuț, muzeograf
Muzeul ASTRA, responsabil eveniment
Acţiunile Muzeului ASTRA sunt posibile cu finanţarea Consiliului
Judeţean Sibiu.
Cosmin Călinescu
Purtător de cuvânt Muzeul ASTRA
Sibiu