Gusturile Paștelui, ediția nr. 1
Muzeul ASTRA, instituție ale cărei acțiuni sunt posibile prin finanțarea Consiliului Județean Sibiu, organizează în perioada 3-4 mai, a doua și a a treia zi de Paște, prima ediție a evenimentului „Gusturile Paștelui”. Este vorba despre o activitate cu specific gastronomic dedicată sărbătorilor pascale. „Gusturile Paștelui” va avea loc la Târgul de țară din Muzeul în aer liber din Dumbrava Sibiului, în ambele zile mai sus menționate, începând cu ora 12.
„În a doua
și a treia zi de Paști, 3 și 4 mai, vă așteptăm în Muzeul în aer liber, la
Târgul de țară, unde pregătim ateliere culinare începând cu miezul zilei: luni
vom prepara ciorba de miel cu macriș și tocană de miel, iar marți tocană de
miel alături de pâine coaptă pe vatra cuptorului. Tradiția ne spune că în
dimineața de Paști, se gusta și drob, alături de pâine și ceapă verde, iar
gospodina punea la foc celelalte preparate specifice sărbătorii făcute toate
din miel, simbol al sacrificiului Mielului lui Dumnezeu: ciorba acră, cu mai
multă albitură, în care se punea la sfârșit măcriș pentru acrire și oțet de la
tarhon, alături de frunze de leuștean și pătrunjel; tocănița de miel, servită
imediat ce era gata preparată, alături de mămăligă aburindă. Țăranii din satele
de munte ale Sibiului spun că savoarea inconfundabilă a ciorbei de miel este de
dată de ingredientul minune, măcrișul acrișor, cules, din munte, de la aer
curat. Preparatul dulce al sărbătorilor mari a fost și încă este cozonacul cu
nucă, cu mac sau cu stafide; alături de acesta se aflau hencleșele sau pasca cu
smântână dulce și ouă.”, a declarat Lucian Robu, directorul Muzeului în aer liber din Dumbrava
Sibiului
Bucătarii – gospodari din Mărginimea Sibiului - vor
pregăti preparate tradiționale după următorul program:
- luni, 3 mai 2021 – ciorbă de
miel; bonus - ouă roșii, tocăniță de miel;
- marți, 4 mai: tocăniță de miel, ouă roșii și pâine
de casă la cuptor;
Bucatele pot fi degustate începând cu ora 12. 00
până la epuizarea lor.
Toate evenimentele din programul Muzeului ASTRA sunt
organizate în conformitate cu normele sanitare recomandate de autorități pentru
combaterea răspândirii virusului SARS-CoV-2.
INFO TEXT: Lucian Robu, director Muzeul în aer liber din Dumbrava Sibiului
Acţiunile
Muzeului ASTRA sunt posibile cu finanţarea Consiliului Judeţean Sibiu.
Cosmin
Călinescu