Weekend gastro-multietnic @ Muzeul ASTRA

Vă reamintim că în acest sfârșit de săptămână la Muzeul ASTRA are loc evenimentul ASTRA Multicultural, ediția a VII-a. Unul dintre reperele acestui eveniment este maratonul gastronomic multietnic, care  va (re)prezenta vizitatorilor din muzeu adaptabilitatea hranei la fiecare anotimp și situație din viața unei comunități. Vă prezentăm programul acestuia și locațiile în care se vor desfășura activitățile culinare, însoțit de detalii cu și despre preparatele pe care le vor găti comunitățile de sași, maghiari, rromi, lipoveni, greci, sârbi, croați, slovaci, ucraineni și români.

 

ASTRA Multicultural 2022 este un proiect cofinanțat de Primăria Municipiului Sibiu prin Agenda Culturală a Municipiului Sibiu.

 

Program maraton gastronomic multietnic 15-17 iulie 2022, orele 10-16

Vineri, 15 iulie 2022

Târgul de țară

Comuna Râu Sadului, Mărginimea Sibiului

Tocană de oaie ca la stână

Cocoloș cu brânză de burduf și jintiță acră

 

Comuna Gura Râului, Mărginimea Sibiului

Păstramă de oaie pe jar

Scoverzi cu brânză

 

Comuna Arpașu de Jos, Țara Oltului, jud. Sibiu

Mâncare de dovlecel

Varză călită cu cârnați

 

Comuna Nocrich, Valea Hârtibaciului, jud. Sibiu

Brodenlaven: ciorbă de cartofi cu jumări și tarhon

Papricaș de găină cu găluște

 

Comuna Ațel, Valea Târnavelor

Ciorbă de fasole verde

Tocană de cartofi cu carne de porc

Comuna Slimnic, Țara Secașelor, jud. Sibiu

Tocană de capră

Batal pe jar

Sâmbătă, 16.07.2022

Târgul de țară

Comunitatea slovacilor din Nădlac, Arad

Preparate tradiționale:

Cârnați tradiționali de porc

Găluște slovăcești

 

Uniunea Croaţilor din România, Carașova, Caraș Severin

Preparate tradiționale:

Ciorbă de legume

Papricaș de miel

 

Uniunea Sârbilor din România, Diniaș, Timiș

Preparate tradiționale:

Ciorbă de miel

Mâncare de mazăre cu carne de pui

Saviacițe cu dulceață de prune

 

Comunitatea din Almaș, Arad

Preparate tradiționale:

Varză acră cu carne

Tocană de cartofi cu carne de porc

 

Grupul Gospodarii din Mălini, Suceava

Preparate tradiționale:

Miel înjintuit

Balmoș

Piroște

 

Comunitatea românilor din Cezieni, Olt

Preparate tradiționale:

Ciorbă de roșii

Mâncare de pui cu ardei și roșii coapte

 

Gospodăria-atelier de olari, Corund, Harghita

Preparate tradiționale maghiare

Gulyas tradițional

Supă ungurească de ciuperci

 

Zona morilor de vânt

Comunitatea ucrainienilor din Letea

Grupul Bila Roja

Preparate tradiționale:

Ciorbă ucraineană de sfeclă

Tochitură de vițel

 

Gospodăria de pescar din Mahmudia, Tulcea

Comunitatea Ucrainienilor din Caraorman 

Grupul Veselka

Preparate tradiționale:

Ciorbă de sezon cu legume și carne de vită

Crap pe varză călită

Pirjachi

 

Gospodăria de viticultor sas, Șeica Mică, Sibiu

Preparate tradiționale săsești:

Brodenlaven

Prăjitură cu cireșe

 

Complex arhitectonic maramureșean Berbești-Ferești

Preparate de pe Valea Cosăului, Maramureș

Grupul Rădăcini străbune

Guyaș de porc

 

Zona de reconstituire a locuirii la corturi

Preparate tradiționale ale etniei rrome, Brateiu, Sibiu

Ciorbă de perișoare

 

Duminică, 17.07.2022

Târgul de țară

Preparate din ținutul Năsăudului

Gulaș de oaie

Coleșă cu brânză în pături

 

Comunitatea slovacilor din Nădlac, jud. Arad

Preparate tradiționale:

Cârnați tradiționali de porc

Găluște slovăcești

 

Uniunea Croaţilor din România, Carașova, Caraș Severin

Preparate tradiționale:

Ciorbă de legume

Papricaș de miel

 

Uniunea Sârbilor din România, Diniaș, Timiș

Preparate tradiționale:

Ciorbă de fasole verde

Papricaș sârbesc

Saviacițe cu dulceață de prune

 

Grupul Gospodarii din Mălini, Suceava

Preparate tradiționale:

Miel înjintuit

Balmoș

Piroște

 

Comunitatea ucrainienilor din Letea

Grupul Bila Roja

Preparate tradiționale:

Supă albă de pui

Malasolca

Gogoși ucrainene

 

Comunitatea Ucrainienilor din Caraorman

Grupul Veselka

Preparate tradiționale:

Ciorbă de pește

Mâncare de varză cu carne de porc

Plăcintă de dovleac

 

Comunitatea românilor din Cezieni, Olt

Preparate tradiționale:

Ciorbă de raci

Lutică

 

Gospodăria-atelier de olari, Corund, Harghita

Preparate tradiționale maghiare:

Gulyas tradițional

 

Gospodăria de viticultor sas, Șeica Mică, Sibiu

Preparate tradiționale săsești:

Brodenlaven

Prăjitură cu cireșe

 

Complex arhitectonic maramureșean Berbești-Ferești

Preparate de pe Valea Cosăului, Maramureș

Preparat tradițional:

Tocăniță scăzută de porc

 

Zona de reconstituire a locuirii la corturi

Preparate tradiționale ale etniei rrome, Brateiu, Sibiu

Ardei umpluți